Robert Herder molenmes

Het molenmes van Robert Herder, ook wel het mesje van oma genoemd, wordt tot op de dag van vandaag nog steeds vol zonde en kunde met de hand gemaakt in de fabriek van de Firma Robert Herder in Sollingen. Het mesje bestaat al sinds 1872 en is nog steeds razend populair onder koks. Aan deze ouderdom heeft het de bijnaam het mesje van oma te danken.

Hoe wordt het Robert Herder molenmes gemaakt?

Het mesje is gestanst uit een band van staal en vervolgens gehard. Vervolgens is het mesje in de oven gedaan en op traditionele wijze van Robert Herder, dun slijpen en blauw polijsten, met de hand geslepen. Na controle van het lemmet wordt deze met de hand bevestigd aan het houten handvat, waarvoor altijd hout met een FSC-certificering gebruikt wordt.

Voor het lemmet van het mesje is koolstofstaal gebruikt, beter bekend als carboonstaal. Tegenwoordig worden de meeste messen gemaakt van roestvrij staal, maar toch blijft de Firma Robert Herder bij het voor hun vertrouwde koolstofstaal, dat overigens voor alle Robert Herder mesjes gebruikt wordt. Het voordeel van koolstofstaal is dat het harder en dunner is dan roestvrij staal. Daarbij kan koolstofstaal scherper geslepen worden dan roestvrij staal. Het nadeel is dus wel dat het mesje kan roesten of kan verkleuren. Dit FSC certificaat houdt in dat de bossen op verantwoorde manier beheerd zijn, ter bescherming van de planten en dieren. Voor een FSC certificaat moeten alle tussenschakels die bij het hout komen kijken gecertificeerd zijn. Door het gebruik van producten van dit hout, draagt u dus bij aan een betere leefomgeving voor mensen en dieren over de gehele wereld.

Alle eigenschappen van het Robert Herder molenmes:

Robert Herder molenmes
Merk: Robert Herder
Lengte mes: 17,5 cm
Lengte lemmet: 8 cm
Lengte handvat: 9 cm
Vorm handvat: Recht
Materiaal lemmet: Koolstofstaal
Materiaal handvat: FSC hout